Орехи сухофрукты сладости Выкуп: 17 - Якутск

Яичный порошок

Яичный порошок (другое название – сухой меланж) по праву считается одним из важнейших открытий в пищевой промышленности. Его ключевое преимущество перед свежими яйцами состоит в том, что его легко транспортировать без потерь, при этом он сохраняет свои вкусовые качества и потребительские свойства в течение длительного времени.

Для получения яичного порошка куриные яйца освобождаются от скорлупы, затем белки и желтки смешиваются в однородную массу (это и есть меланж), которая далее фильтруется, а затем сушится с использованием технологии распыления. Яичный порошок проходит термообработку под воздействием высоких температур, поэтому он не содержит вредных соединений и микроорганизмов и абсолютно безвреден для человека.

Яичный порошок предназначен для производства продуктов питания и реализации в торговле и сети общественного питания. Меланж в виде порошка прекрасно растворяется в воде, поэтому его использование не представляет никаких сложностей. При этом всего лишь 1 кг этого продукта может заменить 90 свежих куриных яиц.

Яичный порошок широко используют при производстве кондитерских изделий, сладостей, хлебобулочных изделий, выпечки, многих других готовых кулинарных изделий.