Орехи сухофрукты сладости Выкуп: 17 - Якутск

Горох нут

Горох нут, или турецкий горох, – зернобобовое растение с семенами необычной формы, напоминающей голову барана с птичьим клювом. Отсюда еще одно название нута – бараний горох.

Нут превосходит другие бобовые культуры по сбалансированности состава аминокислот, благодаря чему содержащийся в нем белок хорошо усваивается. Поэтому нут так широко используется в пищевой промышленности.

Горох нут употребляют в пищу в вареном или жареном виде, в супах, в качестве гарнира, начинки для пирожков и во множестве национальных блюд восточной кухни. Из жареных дробленых бобов, смешанных с изюмом, семенами кунжута или грецким орехом, готовят лакомства.

Нутовую муку добавляют к пшеничной при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий с целью улучшения вкусовых свойства этих продуктов. Из муки нута в чистом виде или смеси с сухим молоком также готовят детские каши.

Благодаря высокой питательности и хорошим вкусовым качествам горох нут часто используется в консервной промышленности.